舌尖上的神豪第139章 富二代的艱辛

    酒足飯飽，來到樓上，聽說丁夢瑤從法國回來，不知道帶來什麼好東西？

    現在每天必喝紅酒，尤其是波爾多酒莊，很對胃口。筆神閣 www.bishenge.com自己好歹也擁有私人酒窖，每瓶好酒都是寶貝，不能錯過。

    「這麼熱鬧幹什麼？」

    進門就看見服務生各種忙碌，好像在佈置什麼會場？

    來到四處指揮的丁夢瑤身邊，打趣道：「我的大小姐，準備搞拍賣呢？」

    「去你的！」丁夢瑤白了一眼，沒有好氣道：「誰像您老人家是土豪，整天吃喝玩樂，這不剛從酒莊回來，又要馬不停蹄舉辦品鑑會。」

    莊臣眼前一亮，紅酒品鑑會？期待道：「是不是請很多高手，蒙上眼睛，全憑氣味口感斷定年份和品質？」

    丁夢瑤拉過來一把椅子，坐下休息，用手輕輕揉着腳踝道：「沒有那麼玄乎，俱樂部的高手寥寥無幾，大部分都是附庸風雅，錢多燒的慌，那句話怎麼說來着？」

    「不求最好，但求最貴！」

    莊臣哈哈大笑，丁夢瑤拿出一份資料，展示道：「開門總要做生意，所謂品鑑會，說白了還是推銷紅酒，只不過專業性更強，受眾消費力更高而已。」

    盲品不同價位來自相同產區不同酒莊的同一品種……

    某個酒莊不同年份的同一款酒垂直品鑑……

    來自兩個地區的同一葡萄品種，比較阿根廷馬爾貝克vs法國馬爾貝克……

    「作為主辦方，首先酒的檔次和數量都要考慮到，必須有針對性選擇。對於不太懂酒的參與者，準備些比較大眾化的葡萄酒，口味以清淡適中。」

    「如果客人多是懂酒之人，可根據具體口味興趣來決定，比如新舊世界的酒各備幾款，充分給與大家裝逼表演的舞台。」

    莊臣拿起一份菜單，紅酒要配味道重一些的奶酪、紅肉以及番茄燒制的菜餚、黑巧克力。對於白葡萄酒，最好是柔和一些的奶酪、魚、沙拉等等。

    食物越簡單越好，比如蘇打餅乾、新鮮水果、披薩、熏肉、意大利香腸作為首選，儘量用方便食品，避開那些吃起來費事的。

    場所要求光線充足、有比較合適的室內溫度，對於紅酒品鑑來說，15度—20度最為理想。

    看着服務生佈置餐桌，白色桌布可以襯托葡萄酒的色澤、醒酒器、開瓶器、足夠多的酒杯、飲用水、餐巾紙、墊紙、吐酒桶、垃圾桶、大量冰桶。專門為白葡萄酒、起泡酒、甜酒提供適飲溫度。

    丁夢瑤坐下也不能閒着，開始計劃流程，親手準備酒單和細節。每款酒的信息，提前將其打印出來，到時候有人提問，就能輕鬆應對。

    設計所有資料，比如酒單、品酒記錄等。酒單品酒者每人一份，讓他們在品酒時有個參考。

    在嘉賓到來前，提前二十分鐘進行醒酒，以便客人到場時隨時侍酒。如果參加品鑑會有高手出沒，那就要加上客人評分環節，使品酒活動更有互動性，摸清土豪們的具體喜好，做針對性推銷……

    滿滿當當十幾頁，莊臣搖搖頭，這年頭富二代想賺錢也不容易啊！

    丁夢瑤長出口氣，用手指揉揉太陽穴，仔細檢查一遍，喝口水道：「能夠用心設計好講解的時間點和活動內容，是一場紅酒品鑑會成功舉辦的關鍵。要知道葡萄酒展現的不單單是視覺、嗅覺、味覺的享受，還承載着其來源國家的文化，表達着葡萄酒產地的風土特徵，折射出採摘年份的季節特點。」

    「把所有這些完美糅合到一起，把故事用恰到好處的方式傳遞給參與者，賦予消費者感官以外更多的心靈體驗，往往是這款酒今後真正被消費者認可接受的法寶。」

    見會場佈置差不多，站起身，把服務生召集起來，開始劃重點。什麼標準倒酒量是常規倒酒量的一半，控制在75-90l左右，整瓶酒應該可以倒十次左右。

    如果品鑑人數為8到10人，每種酒至少應準備兩瓶。千萬注意錯開倒酒時間，品完上一款酒後，過十五分鐘再倒另一款，嘉賓才有足夠時間品鑑、交流和記錄。

    看着對方