神偷王爺：槓上腹黑妻第20章 娘子你暈船

    （紅燒雞爪）1．雞爪去指甲，焯水撈出；2．炒糖色，炒到雞爪微黃；3．放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；4．老抽生抽11，米酒一碗。燒開；5．放鹽，十三香，燒開；6．中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味「辣白菜炒五花肉」熱鍋倒油，下蔥花炒香；放入五花肉煸炒；待肉炒至變色，調入少許料酒炒香；把肉推到一邊，下入辣白菜翻炒至出紅油；調入一小勺韓式辣醬炒勻；把辣白菜和五花肉翻炒均勻，倒入辣白菜湯汁翻炒均勻。關火滴少許香油混合均勻即可「香辣花蛤」1。花蛤用淡鹽水浸30分鐘，入開水中燙至開殼撈起。2。生抽，砂糖，魚露，白胡椒粉，料酒，味精，高湯調勻，玉米澱粉加水調成水澱粉。3。鍋熱油，放豆豉及蒜蓉炒香，放蔥白段，紅椒絲，薑絲炒出香味。4。放花蛤，加調味汁，大火迅速翻炒，湯汁剩一半時加水澱粉勾芡。5。出鍋前加香蔥青段翻炒。

    「蒜香鴨塊」1。油熱下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒5min，至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；2。入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；3。大約15－20min後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽和味精，撒上蔥花即可「金針菇木耳拌黃瓜」1。金針菇切去老根，洗乾淨備用；2。木耳用清水泡發，蔥切成蔥花；3。柿子椒、木耳、黃瓜洗淨，全部切絲；4。金針菇、木耳、柿子椒入鍋焯熟，撈起瀝乾水；（焯的時間不要太長）5。加入蔥花、辣椒油、香油、鹽、醋拌勻即可。

    「水煮土豆片」1。爆香蔥姜蒜。干紅辣椒。八角。花椒。香葉，入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油；2。入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色，烹入料酒。生抽，入沒過蝦的熱水，加一點糖大火煮開；3。入洗淨瀝乾的土豆片大火煮開轉中火煮至土豆變色熟透，入青紅椒片，加鹽。味精；5。起鍋前撒蔥花。香菜即可「奶白豬手湯」原料：甜玉米2根、豬手2隻、薑片5片、八角1隻、清水適量、鹽5g；做法：1。豬手洗淨，熱水裏汆燙去除異味備用；2。豬手加適量的清水、八角、薑片一起煮沸，維持旺火繼續煮15min，打去浮沫；3。加入玉米轉文火繼續煲煮，大概煲80min左右，豬手軟爛即可。

    「黃豆燉排骨」黃豆浸泡一夜；排骨剁塊，過開水焯一下，撈出瀝乾；起鍋熱油，加入蔥姜蒜末炒香，下入排骨；加入料酒、醬油、排骨醬、糖，炒到排骨變色；加入泡好的黃豆，加水沒過排骨，中小火燉煮一小時左右，燉至黃豆酥軟，點少許鹽，大火收湯。

    「蝦肉小丸子」做法：1、鮮蝦去皮打成蝦蓉。2、蝦蓉中加入蛋清，肉餡，放入蔥薑末、胡椒粉、鹽、紹酒、澱粉迅速攪勻。3、將餡搓成丸子，放入抹好油的盤中待用。4、炒鍋倒油，燒至4成熱，放入蝦丸煎制，直至兩面金黃。5、最後裝盤撒少許椒鹽、香菜點綴即可。

    「高升排骨」起鍋熱油，爆香蒜片；放入剁好的排骨煸炒至8成熟，依次加入一勺黃酒，二勺米醋，三勺糖，四勺醬油，五勺的清水；翻炒幾下讓調味料混合，轉至小火，蓋上蓋子煮半小時使其入味；開蓋大火收汁至黏稠即可。

    「香辣土豆燒雞塊」1。雞腿洗淨清水泡去血水，加蚝油。料酒。鹽醃15min，土豆去皮切滾刀塊；2。熱油，爆香蔥姜蒜。干紅辣椒，入雞塊炒至顏色發白，入豆瓣醬；3。2min加老抽。生抽。冰糖炒勻；4。入沒材料的溫水大火煮開轉小火燉煮；5。5min後加土豆塊，至土豆軟糯，加青椒。蔥，大火收汁即可。

    「玉米粒雞蛋餅」1、煮熟的玉米粒倒入容器中，加入糯米粉和雞蛋；2、再加入鹽和適量的水攪拌均勻，加上熟黑芝麻，攪拌均勻；3、鍋中放植物油，油熱後，取一小勺麵糊倒入油鍋中，煎炸至金黃色即可，每個小餅中都會有熟玉米粒哦。

    「脆皮豆腐」原料：日本豆腐、聖女果番茄、肉糜、番茄醬、澱粉；做法：1。日本豆腐入鍋蒸後切開，鍋里放油，豆腐在干澱粉中滾一滾，入鍋煎，煎至一面黃脆，翻面再煎，裝盤，小番茄剖開裝飾一圈；2。放油加熱，放肉餡炒，