美食從和面開始第1165章 吃了真的能讓頭髮變黑嗎【為南宮飄鱈加更1/2】

    徐拙把炒鍋架在灶上，開火後把黑芝麻倒進去，調成小火，然後用竹製鍋鏟慢慢在鍋里攪動。

    徐拙有炒芝麻的技能，所以不用擔心這些黑芝麻會被炒糊。

    他翻的速度不快，但卻很均勻，這樣能夠保證所有黑芝麻的熟度一致，不會出現受熱不均的現象。

    「為什麼要炒？直接放在破壁機中打碎不行嗎？」

    於可可手裏捏着一根鴨翅，一邊啃着一邊湊在徐拙旁邊看他炒芝麻。

    看來這根白頭髮讓她很在意，不過想想也是，任誰才二十來歲的時候發現頭上有白頭髮，都會變得大驚小怪的。

    「黑芝麻炒一下才會有香味兒，不炒直接打碎的話，不管熬多少時間，黑芝麻的香味兒都出不來的。」

    炒芝麻是個很考驗耐心的事兒，一定要小火勻翻。

    不然炒出來的黑芝麻要麼生熟不均，要麼已經糊了，甚至也有可能二者兼而有之。

    另外在炒制的時候，也得注意鍋里芝麻的變化，等到芝麻能夠兩根手指輕輕一搓就碎掉的時候，就說明芝麻已經炒透。

    這個時候得馬上把芝麻出鍋晾涼，不然芝麻就會炒得過火，吃起來會有很濃的苦味。

    很快，鍋里的黑芝麻就已經炒好，徐拙拿來一個打好托盤，把芝麻倒進去，用鍋鏟在裏面薄薄的鋪了一層。

    擔心這樣散熱不好，徐拙還將托盤放在了空調口附近，用空調的冷風加速黑芝麻的冷卻。

    做完這一步之後，接下來的步驟就有點難度了。

    因為接下來是炒糯米粉。

    這是徐拙從沒有做過的步驟，其實別說糯米粉了，他甚至連麵粉都沒在鍋里這麼幹炒過。

    之前鄭光耀說過，這玩意兒炒制的時候需要翻得更頻繁一些，因為這些糯米粉比芝麻更容易糊，糊了之後的味道會更苦。

    所以炒的時候需要打起十二分注意。

    糯米粉倒進炒鍋中之後，徐拙便拿着鍋鏟在鍋里開始翻炒。

    相對於麵粉而言，糯米粉的濕度稍稍大一些，所以剛開始炒的時候，鍋里會有蒸汽飄出。

    不過隨着翻炒的時間增加，鍋里的糯米粉逐漸從白色變成了淡黃色，糯米粉的香味兒，也開始慢慢散發出來。

    不過這個時候還不是糯米粉最香的時候，還得繼續小火翻炒才行。

    一直到糯米粉的顏色逐漸加重，同時香味兒變得濃烈的時候，徐拙約莫着差不多了，抬手將灶上的火關掉。

    不過雖然關了火，但是徐拙卻還在翻炒，沒停下來。

    這是因為現在鍋里的溫度很高，不用翻炒的方式給糯米粉降溫的話，這些糯米粉就會慢慢變糊，那些香味兒也會變成苦味兒。

    等到鍋里的熱氣變淡，徐拙這才將鍋里的糯米粉倒出來，同樣攤在托盤上降溫。

    等到溫度降得差不多的時候，徐拙開始放進破壁機中粉碎。

    這一步，用鄭光耀的話來說就是要注意各種配料的比例。

    首先是黑芝麻和糯米粉的比例，假如想喝芝麻味兒濃點的，就按照五比五的比例進行調配，假如想喝正常一點的，那就四比六。

    料配好後，還得跟水進行配比才行。

    大概的比例是三分料，七分水，這樣的配比打出來的黑芝麻糊稍稍有些粘稠，倒進鍋里不用怎麼熬製就能成功。

    徐拙將配好的黑芝麻糊料倒進破壁機的料理杯中，然後再加入預備好的清水，先用筷子攪拌一下，讓所有的料都浸入水中。

    這樣做是防止有些乾料漂浮在水上，攪拌之後會水的離心力會將這些乾料甩在料理杯的杯壁上。

    倒水之後，徐拙把杯蓋蓋上，然後放在料理機上，點攪拌鍵開始粉碎。

    一旁的於可可這會兒已經吃了小半隻甜皮鴨了，她拿着手機拍着徐拙做黑芝麻糊的視頻發到群里開始得瑟。

    「等會兒要喝黑芝麻糊了，感覺這做法好奇怪，就想做化學實驗一樣。」

    這會兒