曹操的主廚第156章 高級廚師的廚藝

    「家主，我這邊已經準備完畢！」再過二十分鐘，鄺楚這邊已經宣佈完畢。筆神閣 www.bishenge。com很有意思的是，他也是準備了一個前湯，一個主食，以及一道配菜。

    主食沒得選，直接就是鰻魚蓋飯，所以他就在前湯和配菜方面下功夫。之所以按照這種配置來烹飪，也是希望在同等的情況下，堂堂正正擊敗王庸。

    「很好，那麼……」荀緄拍了拍手，自然有下人把準備好的桌椅搬了過來。也多虧了廚房的環境很乾淨，在這裏吃飯也不覺得怎麼樣。

    「第一道前湯，鄺某選擇的是鱔肚，在當地也稱之為花膠。主料是冰糖銀耳，以生薑為配料，此湯清甜可口，銀耳鱔肚爽滑可口，是難得的開胃湯。關鍵是銀耳和鱔肚，對美白也有好處。」鄺楚把湯水端了上來。

    湯水很清，不過卻有種稠稠的感覺。鱔肚其實就是魚鰾，修長如鱔而得名，另外有一種稱呼，便是『八珍』之一的『花膠』。從字面上就能看出，鱔肚的膠質還是挺高的。

    冰糖銀耳鱔肚湯，對於女人來說，倒是滋補養顏，顯然鄺楚也是打算通過這討好二女。

    「那好，先從這個開始吧！」荀緄下了決定，荀彧也沒辦法。兩人拿起勺子，各自舀了一勺，進行品嘗。

    入口是冰糖的甜，然後是被淡淡的姜味引出的，那鱔肚的香濃，最後才是銀耳的清香。這樣挺好，銀耳到底是輔料，若是掩蓋鱔肚的味道，那麼鱔肚反而成了配角。

    這次的主題是河鮮，若是河鮮反而成了配角，那本身錯了。

    「這種清淡很不錯，冰糖沒有放太多，太多會膩；銀耳多了，湯水會略澀；鱔肚放多了會腥；而為了去腥若薑片放多了，那麼湯水會過辣！這些情況，在這碗湯裏面完全沒有出現，幾種材料的比例都選得非常好。」荀緄慢慢品嘗着，然後細細點評道。

    「以文火慢燉，萃取其精華，配料完全是最佳比例，無論是選料，調味，火候方面，的確是高級廚師的水平。」荀彧也必須承認，這湯水喝起來的確很舒服。

    關鍵這是前湯，喝了之後那銀耳湯水的清香，以及鱔肚那微微的腥味，反而是勾起了食慾，讓人迫不及待，希望吃到第二道菜。

    是的，鄺楚按照的，是宴席的配置來烹飪。前湯，主食，以及飯後收尾的配菜。

    「誒呀，距離晚飯時間還有一個時辰，沒想到居然就餓了！」荀緄摸了摸肚子，「主食端上來吧！」

    「遵命！」鄺楚點了點頭，隨即把兩個蓋上了蓋子的大碗端了上來。

    「少主，您要的鰻魚飯！」把碗端到兩人面前，鄺楚打開了蓋子。隨着一陣水蒸氣升騰起來，鰻魚飯露出了真容。

    白炭烤制，醬料方面顯然也下了不少的功夫，就視覺效果而言，這碗鰻魚飯不遜色於王庸之前烹飪過的那種。

    「看起來就挺好吃的，沒想到以前沒人吃的鰻魚，居然還能做出這樣的飯食來。」荀緄也不由得驚嘆，同時也感慨，女兒還是那個女兒，還真是會吃。

    「蜂蜜？」荀彧夾起鰻魚，吃了一口，感覺焦香的同時，帶着一點點的甜味，仔細品嘗後，抬頭看向鄺楚。

    「的確，鄺某刷了一層蜂蜜上去，不僅可以提色，同時可以讓表皮的部分更加酥脆入味。這股淡淡的甜味，同樣可以讓蓋飯增加風味。」鄺楚自豪的說道。

    米飯方面無可挑剔，大家都是用一樣的米飯，所以關鍵還是對蓋飯的理解，還有鰻魚的烹飪方面。由於是宴席菜，所以鄺楚烹飪鰻魚蓋澆飯的時候，以香濃為主，讓食客能夠獲得充分的滿足。

    「只是……」荀彧撥了撥米飯，「肉汁沒有浸透米飯，只是表面浸染了一層……」

    「哦，這個可有說法？」鄺楚好奇的問道。

    「畢竟是蓋澆飯嘛……」荀彧指了指這碗飯，「若是因為好吃，先把鰻魚吃掉，到時候剩下的米飯怎麼辦？若肉汁浸透了三分之一的米飯，就算直接這樣吃，也會很美味……」

    「原來如此，這就是蓋澆飯啊……鄺某未能完全理解這個精髓，這道主食算我輸了。」鄺楚倒是很坦誠的承認