我就是太平洋第六百零四章 北歐菜系

    唐海曾聽人說過，不快樂的人是做不出好菜的。

    仔細想想這話還挺有道理，快樂的人至少生活不錯，不會對食物敷衍，以及快樂的人總保持着比較高的專注度，可以很輕易的發現一些不快樂的人發現不了的問題。

    每次在廚房裏工作，唐海就會想起自己當初第一次把食物端上桌，那客人很奇怪，吃了之後沒有說話。也就是一枚元寶一般的大鮑魚切三份放唐海喜歡的醬汁，慢慢吃三分鐘也能吃完。

    唐海當時就站在邊上，以為要被罵了，但結果那人忽然說了一句：不管什麼時候，不要忘記初心。

    想想這人當時肯定看出來了什麼，或許他會覺得這是一名年輕大廚的崛起，然而……

    noon拿着小刷子在沾着黑色的漿液在塗抹一種鳥蛋。

    唐海發現noon懂得的菜譜並不僅僅是東南亞，現在這應該是古時候北歐的做法！

    精通東南亞做法其實沒什麼，精通的人太多了，要是noon能還原出古時候的北歐菜系，絕對能直接成為名廚！

    北歐挪威、瑞典、芬蘭等等國家的北￡部地區，每當進入秋冬時節，慢慢的就找不到食物了，松針和苔類雖然還生長着，但極夜現象讓當時的人無法自如尋找食物，胡亂出去反而可能會成為野獸的食物。

    北歐人在很久以前就學會了8月份貯藏土豆、南瓜到地窖、製作風乾肉、醃菜，這種類似松花蛋的做法也是。塗料是生石灰、純鹼、紅茶、食鹽、植物灰，不同地區會有些比例和配方的細微差異。

    快速的塗抹了一堆的各種蛋放到一邊。noon又去醃製黃瓜、細胡蘿蔔、辣椒。

    她對食物的顏色要求似乎很高，一個個蛋蛋塗抹得黑黑的。放進去的黃瓜綠油油的，胡蘿蔔紅紅的。辣椒要麼綠要麼紅，不漂亮的不放。

    唐海認識的女廚師大多是這樣的，多視覺要求非常高……

    而唐海則是在醃製鮭魚、鱈魚等等。

    不是泡鹽水醃，而是洗淨肉片後放到海帶上，撒上鹽再蓋上一層海帶，然後把砧板之類的東西壓上去。

    現在天氣冷，東西不容易變壞，更何況是撒了鹽又這麼壓着的，等晚上再拿來料理。鱈魚切片煮能吃出黑鑽的嚼頭來。

    接着是洗昆布打結泡着……

    昆布和海帶是堂兄弟，但在日語裏說昆布，那就是泛指所有海帶，英文裏kelp也是指海帶、昆布，所以容易混淆。

    這些東西同屬於褐藻門裏的海帶目，而海帶目又有四類：繩藻科、海帶科、翅藻科、巨藻科。

    一般吃的海帶都是海帶科的，而昆布是翅藻科的。

    昆布又叫鵝掌菜，有很高的藥用價值，滋陰補陽。女性赤白帶下，男性滑精等等，更不用提體虛乏力、陰陽兩虛這些簡單的，甚至常吃還能瘦身。前些年只在日本有種。現在國內江浙一帶、福_建、廣_東都有種植了。

    唐海做菜的時候會和平時明顯不同，會變得很認真、很誠心。有很多品行不端、性格惡劣的大廚，他們做菜的時候也是會非常認真的。這是大廚們的共通態度。

    到忙完了一切，也到中午了。唐海把善後處理交給noon，就急匆匆的離開。

    「兩邊這麼倒騰。也是挺累人的……」noon看着唐海高大的背影，半晌後只憋出了這麼一句話。

    唐海到海邊的時候，就看到小鳥在和大鳥交鋒。

    差不多一歲半的小鳥已經長得極其雄壯，但在對陣大鳥時還是處於明顯的下風，偶爾硬撞一下，小鳥總會因為噸位低兩級而被撞開，這時候大鸚鵡就會趁機偷襲，想給大鳥一下狠的，然後唐海的白頭海雕表示不痛不癢……

    難怪今天都沒看到馬蓮娜，這會兒戴着護臂在下邊訓鳥，她很努力，小鳥也很聽話，正是因此本來小鳥還是可以和大鳥斗一會兒的，被瞎指揮得險象環生……

    到現在唐海才知道以前養金雕的方法是養歪了，畢竟他只是個廚師麼！

    鷹隼一類的東西，唐海只知道必須在它們能